El sueño de cualquier amante del arte sería tener la oportunidad de estar en un museo cerrado, sin personas, caminando entre las obras en silencio, reflexionando sin despachar cada esquema de una escultura, descifrando la línea exacta de un aceite, desentrañando el significado de una instalación. Contemplar el arte en soledad, cancelar, por la noche o al amanecer, es una experiencia sublime que es muy pequeña. Sin embargo, hay lugares para vivir la fantasía de tener un museo a su disposición no solo es posible, sino que también puede quedarse para dormir.

El fabuloso el Dolder Grand Hotel en Zurich tiene en sus pasillos, su entradaSus escaleras, restaurantes y jardines son una de las colecciones privadas más impresionantes del arte contemporáneo del mundo, evaluado en más de 600 millones de euros, pertenecientes al propietario del alojamiento, el suizo Schwarzenbach, en el que puede sumergirse en su ritmo. Si decides levantar los ojos de esta celebración artística, a tus pies aparecen vistas espectaculares de la ciudad y en el horizonte los majestuosos picos nevados de los Alpes, como un lienzo de Caspar David Friedrich.

El hotel, con 125 años recientemente, continúa manteniendo este aire clásico de Castillo En la arquitectura del edificio original, diseñado para escapar de la ciudad y conectarse con la naturaleza en este lugar montañoso cubierto de bosques verdes y abedul. A principios de la década de 2000, el arquitecto Norman Foster lo catapultó al nuevo milenio con dos nuevas alas modernas que lideraron la idea de bienestar y conexión con la naturaleza a otro nivel.

Él aparcamiento Frente a la puerta del hotel, en la que se levanta un enorme voladizo, es un Salón de exposiciones Marcas de lujo: Bentley, Porsche o Aston Martin, cuyos clientes bajan bajo el atento ojo de las focas perfectamente en uniforme. Su ubicación en las afueras de Zurich, en la zona tranquila de Adlisberg, lo convierte en el hotel favorito del Celebridades quien llega a la ciudad suiza en busca de intimidad. Durante el Festival de Cine de Zurich, su pedigrí cultural y su lujo son un reclamo para actores, directores y personas en la industria. Durante la cita en 2024, Pamela Anderson, Richard Gere o Jude Law cruzaron sus pasillos. Pero la razón para quedarse aquí no es el séptimo arte, sino otros tres (pintura, escultura y arquitectura, y se podría agregar un octavo arte: el de la gastronomía, que en este hotel adquiere suficientes méritos para sentarse en la mesa des beaux -arts.

Quizás una de las cosas más refrescantes en este lugar es que, a pesar de su abolengo cultivado durante 125 años y un pedigrí de lujo y sofisticación, tiene la capacidad de no tomarse demasiado en serio. Cuando entras, una escultura hiperrealista de un viajero que arroja una siesta, agotada y pelada (Viajero, por Duane Hanson), contrasta con el entrada Arquitectura neoclásica y grandes pinturas con escenas pastorales. La suntuosa escalera central, cubierta con una alfombra burdeos y flanqueada por enormes vidrieras, contrasta con el ala más moderna del hotel, accesible por una puerta de vidrio automática que, tan pronto como se abre, recibe con una escultura de un hongo gigante del artista Takashi Murakami. Cruzamos los pasillos de las dos alas semicirculares, en vidrio y acero, con la emoción de un motor de búsqueda de tesoros en la búsqueda de la próxima obra maestra. Mientras espero que el ascensor descienda al jardín, contemplo mi imagen deformada en una escultura de Kapoor Anish, el profesor de geometría y sin forma.

También hay un jardín frondoso, donde un asistente de cocina recoge rábanos, calabacín, berenjenas y hierbas aromáticas, a la sombra de una escultura monumental de ferry de 10 metros de altura y pintada en el artista Red Keith Haring. Estos productos de huertos recién recolectados se reunirán en el menú del restaurante y saltz de las flores vegetarianas, donde cada mañana puede considerar la inmensa instalación del artista Rolf Sachs con luces de neón y cuerdas suspendidas del techo mientras disfruta de la que se considera uno de los mejores desayunos en Suiza. Para seguir el rastro de las obras, un código QR sirve como guía privada para la colección, en silencio y sin prisa.

Hay otras opciones para entretener al cuerpo, además del alma, como el Dolder Golf Club, en Zurich, abrió sus puertas en 1907, uno de los clubes de golf más antiguos de Suiza, con un campo de nueve hoyos; o el lujoso spa de 4.000 metros cuadrados donde embarcarse en los brazos del hedonismo en la enorme piscina interior, en el Papelera Afuera con vista a los Alpes o en salas de masaje y meditación.

El arte de comer

Como ya se mencionó, en este hotel de 175 habitaciones, la gastronomía adquiere dimensiones del arte. El restaurante, con dos estrellas Michelin bajo el palo del chef Heiko Nieder, recibe en su pasillo con una obra maestra como aperitivo: Transferencias femeninas, de Salvador Dalí. Luego, una sala de estar elegante con techos de madera originales y una decoración dorada con flores y tallos modernistas, típicos de la secesión vienés. Luego, un menú de degustación ocho pases desfilará sobre la mesa, comenzando con una selección de bocadillos principales. El primer plato, un verdadero cangrejo con el hígado OCA, el mango y las algas, muestra claramente que acaba de tocar aquí. Escaneo y calmar con ajo amarillo y café, ciervos con remolacha, granada y regaliz. La fantasía continúa, obteniendo cada plato más sorprendente y más exquisito que el anterior. La Asociación de la Sommelera Lisa Bader no pierde su camino, con una combinación de clásicos y peculiaridades de una carta de vino y Champanes con más de 800 referencias. Para algo, el restaurante es considerado por muchos como el mejor restaurante. Muriendo bien De Zurich y, más allá de los anfitriones del hotel, es un verdadero imán para Sibaritas y Gourmets alrededor del mundo.

El otro as de la ronda de viviendas es el pequeño restaurante japonés Mikuriya, que ofrece una experiencia auténtica. Omakasa (que puede traducirse al español como «poner las manos del jefe») en un espacio íntimo, ubicado donde había una habitación antes. Ocho comensales sentados alrededor del bar están hipnotizados por la habilidad del chef Atsushi Hiraoka en sus preparaciones japonesas especializadas, incluido el estilo de sushi KapppoPreparado con ingredientes de temporada como Anguila, fabricantes y Wagyu. Un sumiller japonés es responsable de la asociación del menú con diferentes variedades de sake, servidas en una colección de contenedores de cerámica y vidrio, que culmina con un sorbo de Rolls-royce Entre los bienes, el delicado Zankyo Super 7 de 2022, con un precio de alrededor de mil euros por botella.

Con el bien del cuerpo y este sentimiento de felicidad completa que deja una noche culinaria excepcional, la noche ha terminado en el Piano Bar, ya que sería lo habitual en otros hoteles, pero aprovechando lo que ningún otro establecimiento en el mundo puede ofrecer: una reunión sigilosa con arte en medio de la noche. En el suelo a continuación, me reuniré con el trabajo Conversación, Donde tres figuras humanas humanas mantienen el equilibrio en sus bases redondeadas en lugar de las piernas. Si bien estaba encantado con el universo creado por el gran Juan Muñoz, me transporté hace 24 años a la Tate Modern de Londres, donde lo conocí en la exhibición más importante de su carrera, solo dos meses antes de su repentina muerte. «Todo lo que veo sobrevivirá», escribió en uno de sus cuadernos. Hoy, al compartir este momento íntimo y de soledad con sus figuras humanas, no tengo dudas sobre el poder del arte para trascender la mortalidad.