Él queso Por lo general, es uno de los protagonistas de la mesa de los hogares españoles y en la canasta de compras en los supermercados. La tradición que está fuertemente arraigada en el país permite la oferta de una amplia oferta gastronómica. Cada región de la geografía española, desde las montañas hasta las costas que el mar Mediterráneo se baña, tiene una especialidad diferente de queso.

Con el objetivo de dar a conocer los quesos españoles de Mayor calidad y propiedades organolépticas, así como para impulsar a los productores para preparar quesos de excelente calidad, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Convocación de Alimentos cada año el ‘Mejor Premio de Cheese Food’, que los ganadores ya se conocen.

Mejor premio de queso

A lo largo de la llamada, han presentado 135 muestras de todo el país. Mientras que en la modalidad de queso con vaca se ha presentado 34, en el queso de oveja maduro, 39; en el queso de cabra madurado, 24; En la mezcla de queso, 21, y en el que tiene queso madurado con moldes o queso azul, 17.

El proceso de selección ha incluido un riguroso análisis físico-químico, microbiológico y de especies, así como una evaluación sensorial realizada por paneles de expertos. Durante el proceso de valoración el trazabilidad y el anonimato de las muestras.

Don Crisanto

Dentro del modo de queso con vaca, el queso Don Crisanto se ha elevado, con el nombre protegido ‘San Simón da Costa’. Producido en la región gallega de A Terra CháEl producto maduro durante un período mínimo que puede extenderse a 45 días.

El queso Don Crisanto se caracteriza por tener un sabor interno suave Un ahumado, más intenso en la corteza. El producto es ideal para derretir y preparar variedades de salsas que se agregarán en ensaladas, pescado y carnes.

Cristo del Prado

Por otro lado, el mejor queso de oveja madurado es el ‘Valdehierro’ curado, con la denominación del origen protegido ‘Manchego Cheese’, que produce Quesos Cristo del Prado En la ciudad de Madridejos, en el corazón de la provincia de Toledo. El queso está completamente hecho con leche pasteurizada de ovejas Manchega.

‘Tío Resti’

Queso ‘Tío Resti’, Con la ‘denominación del origen protegido «Murcia Cheese to Wine’ ha tomado el premio por el mejor queso de cabra madurado. El producto, que elabora las especialidades lácteas en Caravaca de la Cruz, se caracteriza por tener un color blanco intenso y una textura suave y cremosa.

Payoyo

El mejor queso maduro de mezcla es el Payoyo, que fabrica queso Payoyo en la población de Cádiz de Villaluenga del Rosario. La compañía tiene una trayectoria que excede dos décadas que producen quesos de diferentes variedades. Un factor a tener en cuenta es que Payoyo no es un tipo de queso o está hecho de leche de una raza determinada, sino que es una marca legalmente patentada y reconocida.

Actualmente, preparan quesos de cabra, ovejas y quesos mezcladores de ambas leche que van desde quesos frescos hasta Semicurado y curado, que se puede envolver en mantequilla, en romero, en salvado de trigo y en pimentón.

Valfríu

En el modo de queso maduro o el queso azul, dos variedades comparten el cetro. Uno de ellos es el ‘Valfríu’, con la denominación del origen protegido ‘Cabrales’. El queso elabora de la leche de vaca cruda, las ovejas o la cabra, a la que agrega cuajo y sal, para terminar dejando el producto en una cueva natural.

Campo Javier

La otra variedad premiada ha sido queso ‘Javier Campo’Con la denominación del origen protegido ‘Picón Bejes-Tresviso’ preparado en el municipio cantabriano de Tresviso. El producto ofrece una paleta de aromas poco comunes en quesos azules: dulces, abizco, nueces tostadas.

En que supermercados puedes comprar

La mayoría del mejor queso en España se puede encontrar en varios supermercados desplegados en todo el país. Una muestra clara de esto es el queso valfríu o el queso Payyo, que se puede adquirir en el lineal La corte inglesa, o queso ‘tío Resti’, disponible en supermercados de Alcampo.