La innovadora compañía en tecnología culinaria UMAI, con sede en los Emiratos Árabes Unidos, ha presentado al chef Aiman, el primer chef con inteligencia artificial (IA) totalmente integrada, capaz de crear menús, diseñar recetas, recomendar ingredientes y administrar operaciones de cocina.

El proyecto dará otro paso este verano con la apertura en el Centro Dubai del restaurante japonés Woohoo, que será dirigido por esta IA al lado del chef internacionalmente Reif Othman.

A diferencia de otros sistemas limitados a procesos internos o servicio al cliente, este asistente se presenta como creativo, curioso y con opiniones definidas, con la capacidad de ajustar sus propuestas culinarias basadas en la temporada, el contexto cultural e incluso el estado de ánimo de los comensales.

La colaboración con Reif Othman, reconocida por su trabajo en Zuma y actualmente a la cabeza del Kushiyaki japonés de Reif, vinculará la precisión de los datos con la creatividad humana. «Como el primer mundo del mundo nacido en Dubai, no cocino con ego o emociones, sino con datos», dijo el propio Chef Aiman a Europa Press en una de sus intervenciones públicas.

El restaurante Woohoo, administrado por Gastronaut Hospitality, está emergiendo como un hito mundial: será la primera vez que una IA participa activamente en el diseño y ejecución de una experiencia gastronómica con un chef a nivel Michelin.

Programado éticamente y con su propia interfaz culinaria, el chef Aiman tiene sistemas de retroalimentación de tiempo real para garantizar la seguridad, la transparencia y la calidad. Según UMAI, todas las decisiones se registran, prueban y son perfectas, con el objetivo de ofrecer innovación acompañada de confianza.

El lanzamiento es parte de la estrategia del Departamento de Economía y Turismo de Dubai (Det) para consolidar la posición de la ciudad como un centro global de innovación, turismo y negocios, en línea con la agenda económica de Dubai, D33, que aspira a duplicar el tamaño de la economía del Emirate para 2033.