En tu búsqueda del lugar que prepare los mejores callos a la madrileña en Batalla de restaurantes, Alberto Chicote visita Gochü, sidrería de Guillermo Campos en el barrio de Chamberí, Madrid. Mientras el exitoso chef conversa con Guillermo, El resto de restauradores, Gonzalo de Pedro, Raquel Hernando y Javier Sánchez, inspeccionan Gochü.

«¡Huele a parrilla súper deliciosa!» dice Gonzalo del Pedro, propietario de El Pedrusco de Aldealcorvo, quien también destaca la «elementos de Asturias» en la decoración. «A A diferencia de vuestros establecimientos, este está más cuidado con la temática de las sillas y la madera, me parece más atractivo”, confiesa Gonzalo al resto de restauradores.

Por su parte, Guillermo le cuenta a Alberto Chicote sus duros inicios en el mundo de la hostelería. «Empecé con 24, hace 11 años y medio», recuerda Guillermo, que explica que siempre había trabajado «en el comedor»: «Había hecho mis primeros pinitos en la cocina, pero en los primeros años hice un máster que me costó decenas de miles de euros en pérdidas». Y los primeros años no fueron nada fáciles para Guillermo, que le confiesa a Chicote que estaba arruinado: «Todo lo que había salvado desapareció». «Mi madre me decía que llevaba una vida de mierda», afirma el ahora chef.

*Puedes volver a ver el programa completo de Restaurant Battle: Madrid en atresplayer.com.

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