La cereza apoya a miles de familias en Extremadura. Principalmente en las regiones de Cáceres del Jerte y La Vera, donde se cultiva Una de las grandes joyas de la gastronomía Extremadura, reconocida en la denominación del origen protegido del Jerte. Solo bajo el paraguas del Grupo de Cooperativas Valle del Jerte articulan a más de 2.500 agricultores, generando un impacto económico de capital en toda la región.

Hoy, las píldoras inconfundibles de Jerte alcanzan, prácticamente, todos los países europeos y tienen una presencia importante en Alemania, Italia, el Reino Unido y todos los países escandinavos. Un producto reconocido por su calidad y sabor diferencial que ha sido conquistado a mercados de tipos muy diversos. Eso es, de hecho, Lo que se pretende lograrAhora, con China.

Después de la visita de Pedro Sánchez a su homólogo chino, Xi Jinping, el país asiático anunció la apertura del mercado para la cereza española, aunque, en el sector, se defienden que no es precisamenteUn logro del presidente del gobierno. De hecho, enfatizan que ha estado luchando una década para abrir las puertas de China.

Ahora, el nuevo protocolo de exportación es una «oportunidad en un mercado de interés y con mucho potencial», también para las cerezas y piquetes del Jerte. Esto es reconocido por el Director General del Grupo de Cooperativas Valle del Jerte, Mónica Tierno, quien, sin embargo, REuja Euphoria y pide tener pies de plomo: «Debes tener prudencia, tienes que abordarla progresivamente a lo largo de los años», defiende.

Entre China y Marruecos

En Extremadura, el Cereros del Jerte ya había contactado hace años, y continuará teniéndolo, con inspectores chinos. Esperan, en los próximos meses, continuar tomando medidas y cumplir con los requisitos requeridos por el protocolo de exportación. Siempre, como lo defiende, Sin olvidar el mercado local: «No dejará de tener Cherry de Jerte en el Jerte, mucho menos». En el caso de Extremadura, trabaja con todas las superficies grandes en todo el país y con mayoristas que alimentan pequeñas tiendas de frutas.

La verdad es que, en los últimos siete años, la producción de cerezos no ha dejado de crecer en toda España. Este año, de hecho, con las lluvias de los últimos meses, se espera que la colección se retrase y, en consecuencia, la cosecha será más alta que el año pasado. En el caso de la cereza Jerte, no puede crecer mucho más, en lo que respecta a las hectáreas. La apuesta es otra. Más en la calidad que en los kilos. Sobre todo, enfocándose en dos bordes: calibre de la fruta y el máximo sabor posible.

Precisamente, este proceso de delicadeza extrema inevitablemente requiere Muchas manos: «Necesita mucho cuidado, mucha artesanía, no se puede hacer mecánicamente porque no garantizaría la calidad del producto, debe recolectar la cereza uno por uno».

Por lo general, el grupo Cooperativo Valle del Jerte sufre la falta de trabajo. Por varias razones. La primera y más obvia es que la campaña de recolección, que es el proceso donde son más efectivos, es efímero, Apenas dura tres meses. Eso complica la competencia con otros cultivos que ofrecen trabajo por más tiempo. Además de eso, en el área no hay alternativas de vivienda para proteger las tormentas. Tanto es así que el grupo alquila un hotel en el área para ofrecer un techo a aquellos que deciden trabajar en la campaña de Cherry: «Es frustrante que el campo dedique tanto tiempo a cultivar, en el que el producto es calidad, para que no se pueda recopilar más tarde».

Este año, con el pronóstico de que, nuevamente, habría problemas laborales, se ha solicitado los permisos para contratar mano de obra en la fuente, que ya ha permitido Elija 79 mujeres de origen marroquí Eso funcionará en el Hortephrich Central con otras mil personas. Contra esta situación, el DOP está luchando con más armas. Principalmente, innovación. De hecho, en los últimos meses, se han certificado tres variedades más de cereza de Jerte, lo que, lo que están buscando, además de la diferenciación, es extender la campaña de recolección.

Sin embargo, hoy, la cereza Jerte sigue siendo Un emblema de la gastronomía Extremadura Y, además, de hecho, un modelo exitoso, capaz de exportar prácticamente todo el territorio europeo. En el horizonte, la oportunidad de sentir el mercado chino, sin dejar atrás que el problema principal todavía está en la recolección y las cerezas, que, a pesar de su calidad distinguida, permanecen en el árbol.