Nadie duda de que chocolate Da felicidad a quienes lo comen; También se sabe que proporciona energía. EL investigación Descubrió que tenía beneficios en la protección del corazón y ahora la ciencia advierte que es un buen aliado en la lucha contra el envejecimiento. Entre tantas cosas buenas, engordar va perdiendo importancia.

Los investigadores del colegio del rey de Londres han identificado el compuesto contenido en el chocolate negro que ayuda reducir la edad biológica. El estudio fue publicado en Aging y analizó datos de dos grupos de europeos, 509 personas de TwinsUK, el registro de gemelos adultos más grande del Reino Unido, y 1.160 de la base de datos KORA. Los focos se encendieron teobromina en la sangre, ¿qué es? La teobromina es un alcaloide natural que se encuentra en el cacao y es similar a la cafeína.

El estudio propuso dos hipótesis. Por un lado, se analizaron cambios en el ADN, lo que indica la tasa de envejecimiento y más específicamente la velocidad a la que cada uno envejecía en comparación con su gemelo. Y por otro lado, la duración de telómeroscuáles son las tapas protectoras de los cromosomas; Naturalmente se acortan con la edad o la exposición a condiciones ambientales adversas, como el estrés y la contaminación, lo que aumenta el riesgo de daño al ADN. Los resultados sugieren que la teobromina mejora la edad biológica.

Esta no es la primera vez que se estudian los efectos de la teobromina y los resultados sugieren que esta molécula podría ayudar a reducir los niveles de colesterol e incluso fue capaz de alargar la vida de ciertos tipos de gusanos C. elegans.

La teobromina también se encuentra en el café. y la autora principal del trabajo y profesora de epigenómica del King’s College de Londres, Jordana Bell, aclara que con este descubrimiento no hacemos un llamado a que todo el mundo se atiborre de chocolate negro, sino a tener en cuenta que quien lleva una dieta equilibrada, practica deporte habitualmente y se da el lujo de una onza de chocolate y un café, puede ganar méritos para una vejez más tardía y mejor acondicionada. También se han estudiado otros metabolitos que se encuentran en el café y el cacao, pero los resultados no son comparables.

El Dr. Ramy Saad añadió que los metabolitos de los alimentos pueden influir en la epigenoma humano. Todos coinciden en la necesidad de seguir investigando, porque otros componentes, como los polifenoles, pueden interactuar con la teobromina.

Otros mitos sobre el chocolate

Otros mitos sobre el chocolate ya han sido desmentidos, por ejemplo que crea dependencia. Lo cierto es que aunque muchas personas lo convierten en una necesidad en su día a día, no está demostrado que sea tan adictivo. Sin acné ni estreñimiento.aunque puede empeorar el acné en personas predispuestas por su contenido en azúcar.

Y por último, resolvemos una de las grandes dudas que existen en torno a este alimento. ¿El cacao y el chocolate son lo mismo? La respuesta es no. El cacao es el fruto de Theobroma cacao, mientras que el chocolate es el resultado de mezclar manteca y cacao en polvo con azúcar, leche y otros ingredientes. Para que un producto se llame legalmente chocolate, debe contener al menos un 35% de sólidos de cacao, incluido un 18% de manteca de cacao.

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