fáciles, deliciosas y con poco azúcar
Los buñuelos son una receta muy típica de Españasobre todo para Semana Santa (y sobre todo los buñuelos de viento). EL masa para receta tradicional de donuts Se elabora con harina, huevo, mantequilla (o aceite), leche (o agua) y se fríe en aceite caliente hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro. Definitivamente es un dulce rico en calorías, así que consumir con moderación.
También es importante elige el momento adecuado para regalarte un dulce capricho (exactamente). Y, como explica terapeuta Nanda CarvalhoEspecializada en salud digestiva, “comer azúcar con el estómago vacío puede disparar los niveles de azúcar en sangre”.
“El mejor momento para consumir azúcar es después de una comida principal, como postre”, afirma.
Recetas de donas dulces
Las donas se pueden aligerar modificando un poco las proporciones de los ingredientes, cambiando algunos de ellos, friéndolos en aceite caliente (para que absorban menos) y escurriéndolos bien sobre papel absorbente.
Aquí está 5 opciones diferentes de donas dulces y delicioso:
1. Donas de viento
RBA
Ingredientes (4 personas):
- 280 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 limón (ralladura)
- 1 rama de canela
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de maicena
- 1 pizca de sal
- Azúcar
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- Aceite de oliva
Preparación:
- Calentar la leche con la mantequilla, la canela y la ralladura de limón lavada y, antes de que hierva, retirar del fuego. Déjalo reposar durante 2 minutos y escúrrelo.
- Agregue la harina, la maicena, la sal y la levadura y mezcle para combinar.
- Batir los huevos, añadirlos uno a uno y amasar hasta obtener una masa espesa.
- Sacar porciones de masa con 2 cucharas pequeñas, darles forma de buñuelos y freírlos, por tandas, en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se inflen y estén dorados.
- Retiramos con cuidado los buñuelos, ayudándonos de una espumadera, para que escurra bien el aceite y los pasamos a un plato cubierto con papel absorbente. Puedes rociarlas con un poco de aceite.
2. Buñuelos de chocolate y plátano
RBA
Ingredientes (4 personas):
- 3 plátanos maduros
- 50 mililitros de leche
- 10 g de mantequilla
- Una pizca de cucharadita de sal
- 25 g de harina de trigo
- 10 g de maicena
- 1 huevo grande
- aceite de oliva dulce
- Para la salsa:
- 50 ml de chocolate negro (>70%)
- 50 mililitros de leche
Preparación:
- Echamos en un cazo la leche con la mantequilla y la sal y, cuando empiece a hervir, añadimos la harina y la maicena. Mézclalo hasta formar una bola y déjalo enfriar un poco hasta que esté tibio. Agrega el huevo e incorpóralo.
- Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas, triturarlos y bañarlos en la masa.
- Freír las bolitas de masa en aceite caliente hasta que estén doradas y dejarlas escurrir sobre papel toalla.
- Prepara la salsa calentando la leche y el chocolate picado y removiendo.
3. Donuts de naranja y chocolate amargo
RBA
Ingredientes (4 personas):
- 25 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 15 g de maicena
- una pizca de sal
- 10 gramos de azúcar
- 2 huevos
- La ralladura de 1 naranja
- ⅔ crema de chocolate amargo
- ⅓ yogur natural
- Aceite
Preparación:
- Calentar en un cazo 250 ml de agua con la mantequilla y la sal. Justo antes de hervir, retiramos la cacerola del fuego y añadimos la harina y la maicena de una vez. Revuelva vigorosamente y cocine nuevamente hasta que la masa se desprenda de los lados de la sartén.
- Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar los huevos uno a uno, mezclando hasta que estén bien combinados. Añade también la ralladura.
- Calentar abundante aceite en una sartén y, con una cuchara, dejar caer porciones de masa y freírlas por tandas hasta que estén doradas. Escurrir los donuts sobre papel absorbente y espolvorearlos con azúcar.
- Mezclar la crema de chocolate y el yogur, meterlos en una manga pastelera con boquilla larga y estrecha y rellenar los donuts.
4. Buñuelos de manzana
RBA
Ingredientes (4 personas):
- 2 manzanas
- 100 g de harina de trigo
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1,2 dl de leche
- 30 g de azúcar
- 1 huevo
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Mezclar la harina, el huevo, la leche, el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una masa densa y homogénea. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, agrega el polvo para hornear y mezcla bien.
- Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en trozos.
- Calentar el aceite de oliva, mojar los trozos de manzana en la masa y sofreírlos por tandas.
5. Donuts de yogur
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Ingredientes (4 personas):
- 2 yogures naturales sin azúcar
- 1 huevo grande
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
- 1 cucharada de miel o sirope de agave
- Ralladura de 1 limón o naranja
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva dulce
Preparación:
- En un bol batir el huevo con el yogur, la miel o almíbar, la ralladura, la sal y una cucharadita de aceite.
- Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo, y mezcla hasta obtener una masa espesa pero fluida.
- Calentar abundante aceite y, con dos cucharaditas, dejar caer pequeñas porciones de masa a sofreír hasta que se hinchen y se doren.
- Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente sin que se amontonen.
En estas 5 recetas hemos intentado minimizar el azúcar y aligerarlas un poco respecto a los donuts tradicionales. ¿Con cuál te quedas?
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